Ha van a konyhájában gáztűzhely, akkor nagy eséllyel földgázzal működik, nem propánnal.
„A propán hordozhatóbb, ezért olyan gyakran használják grillsütőkben, kempingtűzhelyekben és élelmiszerszállító teherautókban” – magyarázza Sylvia Fontaine, profi séf, egykori vendéglős, valamint a Feasting at Home vezérigazgatója és alapítója.
De telepítsen propántartályt otthonába, és propánnal töltheti fel a konyháját – mondja Fontaine.
A Propán Oktatási és Kutatási Tanács szerint a propán a földgázfeldolgozás mellékterméke.A propánt néha cseppfolyósított kőolajgáznak (LPG) is nevezik.
A National Energy Education Development (NEED) szerint a propán elterjedtebb energiaforrás a vidéki területeken és a mobilházakban, ahol előfordulhat, hogy a földgáz-csatlakozás nem lehetséges.A propántüzelésű otthonok általában nyitott tárolótartállyal rendelkeznek, amely akár 1000 gallon folyékony propánt is képes tárolni a NEED szerint.
Ezzel szemben az Egyesült Államok Energia Információs Hivatala (EIA) szerint a földgáz különféle gázokból, legfőképpen metánból áll.
Míg a földgázt központi csővezeték-hálózaton keresztül osztják el, a propánt szinte mindig különböző méretű tartályokban értékesítik.
„A propánkályhák gyorsabban érhetnek el magasabb hőmérsékletet, mint a földgáz” – mondja Fontaine.De hozzáteszi: "van egy fogás: minden a födém funkciójától függ."
Ha hozzászokott a földgázhoz, és propánra váltott, előfordulhat, hogy a serpenyői gyorsabban felmelegszenek, mondja Fontaine.De ezen kívül valószínűleg egyáltalán nem fog észrevenni sok különbséget, mondja.
"Gyakorlati szempontból elhanyagolható a különbség a propán- és a földgázfőzés között" - mondta Fontaine.
„A gázlángos főzés igazi előnye, hogy gyakoribb, mint a propántűzhely, így valószínűleg jobban megszokta” – mondja Fontaine.Azonban tudja, mekkora lángra van szüksége a hagyma párolásától a tésztaszósz felmelegítéséig.
„Maga a gáz nincs hatással a főzésre, de hatással lehet a szakács technikájára, ha nem ismeri a gázt vagy a propánt” – mondja Fontaine.
Ha valaha is használt propánkályhát, valószínűleg a szabadban volt.A legtöbb propántűzhelyet kültéri használatra tervezték grillezőként vagy hordozható tűzhelyként.
Az árak azonban nagyon ingadozhatnak a lakóhelytől, az évszaktól és sok más tényezőtől függően.És bár a földgáz olcsóbbnak tűnik, ne feledje, hogy a propán hatékonyabb (vagyis kevesebb propánra van szüksége), ami a Santa Energy szerint összességében olcsóbbá teheti.
A propánnak és a földgáznak van egy másik előnye: nem kell csatlakoznia a hálózathoz, mondja Fontaine.Ez nagyszerű bónusz lehet, ha olyan területen él, ahol gyakori áramkimaradások vannak.
Mivel a gáztűzhelyek nagyobb valószínűséggel működnek földgázzal, nem pedig propánnal, több tűzhelyi lehetőség lesz, ha földgázt választ, mondja Fontaine.
Azt javasolja, hogy propán helyett földgázt használjanak, megjegyezve, hogy „a legtöbb városi lakóövezetben már ki vannak építve gázvezetékek”.
„Ellenőrizze az eszközhöz mellékelt utasításokat, vagy ellenőrizze a gyártó címkéjét a tűzhelyen, hogy megtudja, alkalmas-e propánnal vagy földgázzal való használatra” – mondja Fontaine.
„Ha megnézi az üzemanyag-befecskendező szelepet, látható rajta egy méret és egy szám” – mondja.Lépjen kapcsolatba a gyártóval, hogy megtudja, ezek a számok azt jelzik, hogy a tűzhely alkalmas-e propán- vagy földgázüzemre.
„Általában nem ajánlott földgázt használni propánkályhában, vagy fordítva, bár vannak átalakító készletek” – mondja Fontaine.Ha valóban használni szeretné valamelyik ilyen készletet, forduljon szakemberhez – ajánlja a Fountaine.A sütő frissítése nem „csináld magad” projekt.
„A propán és a földgáz egyaránt egészségügyi kockázatot jelenthet, ha nincs megfelelő szellőzés a tűzhely felett” – mondja Fontaine.
Az elmúlt években néhány városban, például New Yorkban és Berkeleyben olyan rendeleteket fogadtak el, amelyek megtiltották a gáztűzhelyek új épületekbe való beépítését.Ennek oka a kaliforniai közérdekű kutatócsoport szerint a gáztűzhellyel kapcsolatos lehetséges egészségügyi kockázatok növekvő tudatossága, amelyek használata szennyező anyagok kibocsátásához vezethet, és a gyermekeknél az asztma kialakulásának kockázatával jár.
A California Air Resources Board (ARB) szerint, ha van gáztűzhelye, akkor mindenképp főzzön páraelszívóval, és ha lehetséges, válasszon egy hátsó égőt, mivel a páraelszívó jobban szívja a levegőt.Ha nem rendelkezik páraelszívóval, használhat fali vagy mennyezeti páraelszívót, vagy nyithat ajtókat és ablakokat a jobb légáramlás érdekében az ARB előírásoknak megfelelően.
A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint az üzemanyagok (például generátor, autó vagy tűzhely) elégetése szén-monoxidot termel, amely megbetegítheti vagy akár meghalhat.A biztonság kedvéért szereljen fel szén-monoxid-érzékelőket, és ütemezze be a gázkészülékek éves ellenőrzését minden évben a CDC irányelveinek megfelelően.
„Az, hogy propánt vagy földgázt választ, teljes mértékben attól függ, hogy mi áll rendelkezésre a környéken, és milyen berendezéseket lehet megvásárolni” – mondja Fontaine.
Ez azt jelentheti, hogy a városlakók a földgázt választják, míg a vidéki területeken élők a propánt választják – mondta.
„A főzés minősége jobban függ a szakács készségétől, mint a használt gáz típusától” – mondja Fontaine.Tanácsa: „Koncentráljon arra, hogy mit szeretne a készülékével, és milyen lehetőségek illeszkednek a költségvetéséhez, beleértve a megfelelő szellőzést otthonában.”
Feladás időpontja: 2023. július 25